Speisen zur Auswahl

Salate
Chakalaka
Etwas scharfer Gemüsesalat

Katchumbari
Tomaten, Zwiebel,
milder Chili, Koriander

Bushveld Salat
Gemischter Blatt- und Rohkostsalat, Tamarinden-Dressing

Buren Salat
Kartoffel und Avocado

Mount Kenia Salat
Süßkartoffel, junger Spinat

Fisashi
Warmer Gemüsesalat
mit Erdnüssen

Tabuleh
Bulgur-Salat mit Minze



kaltes Buffet (Detail) 		Ndogo Ndogo
 Etwas "Kleines Kleines" zum Empfang oder als Fingerfood-Vorspeise.

kalt
Kochbananenchips
Frittierte Chapo
Papadum
Kokos-Crisps
Cassava-Sticks
Chevra
Gewürzte Cashew-Nüsse

warm
Akara
Bohnenbällchen
gewürzt mit Trockenshrimps
Kelewele
gewürzte Kochbananenwürfel
Mgoba Fry
Rohkostgemüse im Kichererbsenteig
Süßkartoffel
Bhajia
Mishkaki
Fleischspieß
Kababu
(Fleisch- und Kartoffelkrokette)
Würzig frittierte Sardellen
Dazu Dips und Saucen.


Ndogo Ndogo 		Suppen / Vorspeisen
Zanzibar Fischsuppe
mit Kokos-Milch und Okra
Erdnusssuppe
mit Kochbanane
Muteta
Cremige Trinksuppe
Pepeh Sup
Nigerianische Trinksuppe
Süßkartoffelsuppe
mit Kokosmilch
Chorba von Kichererbsen
Afrikanische Gulaschsuppe
Kap Malayischer marinierter Fisch
Chokka
Cocktail von Calamare
und Garnelen, Koriander
Avocado-Garnelen Salat
mit Sesam
"Was uns vereint, ist mehr, als was uns teilt!"
Afrikanisches Sprichwort
Beilagen
Wali Wa Nasi
Kokos-Reis
Aloko
frittierte Kochbanane
Isijabane
Mais-, Kartoffel- und Gemüsepolenta
Futari
Gratin von Yam
und Süßkartoffel
Pilau
würziger Gemüsereis
Domodah
Mischgemüse mit Okra,
rotem Palmöl und Erdnuß
Mchiza
Spinat mit Kokos
Dengu Na Mchuzi
würzige Minibohnen
Irio vom Mount Kenia
Süßkartoffel mit Mais,
Erbsen und Spinat
Umhuluzi Wetamantise
Ne Ananize
Zulu Tomatengemüse
Chapati
Fladenbrot
Matoke
Kochbananen und Kartoffel
in Currysauce
Bhajia von Süßkartoffel
im Kichererbsenteig


Buffet (Detail) 		Hauptgerichte
Fisch
 Lamu Samaki
Fischpfanne
mit Kokos-Koriander Sauce
Fisch
frittiert mit Erdnussgewürz
Fisch-Spießchen
Kokos paniert
Prawns Peri Peri
gegrillte Riesengarnelen
in Chili-Marinade
Samaki Paka
ganzer Tilapia-Fisch
in Kokos-Ingwer Kruste


Fleisch
 Mombasa Kuku
Hähnchen in Kokos-Curry Sauce
Potje Kost
südafrikanischer Schmortopf
mit Fleisch und Gemüse
Burenwurst
südafrikanischer Grillklassiker
(hausgemacht)
Mishkaki-Spießchen
Rind oder Lamm in Tamarindenmarinade
Sosatie-Spießchen
Schwein und Lamm
in Curry-Aprikosen Marinade
Egusi Sup
vom Rind und Spinat
Lagos Cowtail
Ochsenschwanz mal anders
Nyama Choma von der Ziege
Grillfleisch
- hat Kultstatus in Ostafrika -
Pfefferspieß vom Strauß
mit Monkey-Gland Sauce
Krokodil / Antilope 		Tamu Tamu
 - Dessert -

Kaimati
Die "Berliner" Ostafrikas
Windhoek
Amarula Triffle
Panacota
von Kokosmilch
afrikanischer Früchtemix
mit Avocado
Kokoscreme
Bananenfool
Ma Jokkers
Brandy Kompott
Safari-Pfannkuchen






Tamu Tamu
Exquisite 3-5 Gang Menüs und Fingerfood auf Anfrage.